Domaine des Petits Quarts - Coteaux du Layon Cuvée Tentation 2024

Un liquoreux gourmand, avec de la tension, et ce petit truc en plus qui fait revenir au verre sans réfléchir.

Profil

Un nez généreux autour de fruits blancs (pêche, abricot, coing) et de fruits exotiques : mangue, ananas avec une pointe de litchi. Le fond est légèrement fumé, signature du schiste.

Dégustation

• Foie gras (mi-cuit ou poêlé)
• Homard avec un sabayon
• Fromages persillés
• Desserts avec des fruits exotiques
• Tartes aux fruits jaunes

L'anecdote qui fait la diff

On est sur du grand classique ligérien… mais exécuté avec sérieux. Un terroir de schistes, grès et quartz : du sol chaud, vivant, qui marque le vin.

Ici, le vigneron joue la patience et la précision avec une surmaturité assumée (passerillage + pourriture noble). Les vendanges sont manuelles en tris successifs. Les vinifications séparées pour garder la finesse. Le pressurage doux et la fermentation lente et naturelle en cuves inox enterrées

Le sucre résiduel est autour de 95–100 g/L.
Un petit degré de 11,5% vol.

Distinctions

• Coup de cœur Guide Hachette
• Médaille d’or Paris 2025

L’avis des Mauvais Mômes

Le parfait exemple du liquoreux moderne. Un sucre maitrisé, c’est le genre de bouteille qui peut convertir quelqu’un qui “n’aime pas les vins sucrés”.