SAB'S - RATAFIA DE BOURGOGNE - 50cl

Le ratafia, c'est du fruit, du sucre naturel, un bon coup de gnôle… et surtout un équilibre qui fait sourire dès la première gorgée.

Chez Sab’s, on fait les choses sérieusement sans se prendre au sérieux. Cette version est née de la rencontre entre des jus de raisins frais d’Aligoté de Meursault et une fine distillée à Pommard, directement dans leur alambic. Pas d’assemblage bricolé, pas d’arôme rapporté : juste du raisin, de l’eau-de-vie et du savoir-faire.

Résultat : un vrai plaisir de comptoir… version Bourgogne.

Profil

Palais : notes exotiques, matière fruitée, soutenue par une eau-de-vie de Pinot Noir et de Chardonnay. Finale nette, gourmande, jamais écœurante.

Dégustation

• À l’apéritif : bien frais, sur glace, ou avec un trait d’eau pétillante

• À table : redoutable sur un fromage (bleu, chèvre affiné, pâte pressée)

• En cocktail : excellente base pour twist et créer.

L'anecdote qui fait la diff

À l’origine, le ratafia était le carburant officieux des vendangeurs : le réconfort du sucre du raisin + la force de la distillation après une longue journée dans les vignes.

Présent dans toutes les régions viticoles françaises, il a failli disparaître.
Celui-ci fait clairement partie de ceux qui le remettent à sa place : au centre de la table.

L’étiquette, dessinée par Frédéric Bernard, raconte le voyage du produit :
de Meursault à Beaune en passant par Pommard, de la vigne à la distillerie, puis à l’alambic.

L’avis des Mauvais Mômes

Une pépite assumée, festive, intelligente.
Un ratafia qu’on ouvre souvent… et qu’on finit toujours trop vite.

Infos techniques : 20 % vol.